祝☆金賞
私のおじさんが作ったワインがコンクールで受賞
今朝その作品がに届きました～

そんな今日、ちょうどいいタイミングで
昔フランス料理のシェフをしていた方とお話する機会が

ワインよく把握できない！難しい！！
正直な気持ちをぶつけていたら、ためになる話をたくさんしてくれました

まず基本的なコトからだけど、

お肉＝赤、お魚＝白っていう決まり文句は、
実はあまり料理との相性を考えられてはいなくて、
「もっと簡単に素材の色と一緒のワインを選べばいいんだよ～」と。
たとえば、「マグロ」や「鰹」はお魚だけど、
素材の色が赤、つまり赤ワインと相性が良いなど。

それからブルゴーニュ「ピノ・ノワール」はじめ、
ぶどう１種から作っている銘柄から手をつけ始めれば、
その他、３品種etcあわせてある複雑な味わいのモノより、
自分の感想が持ちやすいとのコト ↑↑↑

そして、フレグランスのように、
栓をあけてからすぐの香り→グラスを回した後の香りなど、
段階によって『香り』も楽しんでね

こんなコト聞いていたら、
楽しそうな空気感にすっかり酔ってしまいました。

本日、半歩前進ナリ。